Cooking Demo :「焗」住家常好菜:炮製鹽焗烏頭

edit by sophia

在街外用膳經常吃到的鹽焗烏頭因為用粗鹽封焗,出來的魚肉偏鹹及口感粗糙,今次廚師示範以蛋白泡沫加海鹽抹上魚身,再入焗爐,肉質明顯較嫩滑多汁。今次教大家煮中式鹽焗烏頭,教你用家中的焗爐,炮製出滋味又有水準的焗海鮮大餐。

 

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